dove passione e qualità dell’accoglienza fanno la differenza attraverso educazione, ricerca e innovazione.
Il Master si svolgerà a Rieti presso: Università “Sapienza” Polo Universitario di Rieti “Sabina Universitas”. Sono previste inoltre lezioni presso: Città del Gusto in Roma e Polo agroalimentare “Monti della Laga” di Amatrice.
Le lezioni inizieranno entro il 15/1/2010 e si concluderanno entro il 15/12/2010.
Le lezioni inizieranno entro il 15/1/2010 e si concluderanno entro il 15/12/2010.
La scadenza del bando è prorogata al 5/1/2010.
Finalità
Il Master si propone di realizzare un percorso formativo finalizzato a formare professionisti in attività produttive in campo alimentare, finalizzate anche alla progettazione di interventi di prevenzione riguardanti tutti gli aspetti del comportamento alimentare.
Il Master pone come obiettivo primario la valorizzazione delle eccellenze in campo gastronomico presenti nel territorio nazionale, con un approccio verso una educazione alimentare indirizzata al bambino, all’adulto e all’anziano, che affronti le maggiori problematiche alimentari connesse con le diverse fasi della vita.
Il Master post-laurea in “Scienze Gastronomiche e Patologie alimentari” nasce con l’obiettivo di formare gli operatori economici nel campo delle scienze gastronomiche, ma anche di offrire una conoscenza approfondita degli alimenti, del loro valore gastronomico e delle loro benefiche proprietà nutrizionali. Tale obiettivo può essere raggiunto quest’anno attingendo dalle eccellenze del territorio laziale, organizzando “stage” formativi presso aziende e punti di ristoro.
In particolare, vengono prese in esame, con un approccio comparativo, le principali produzioni caratteristiche dell’alimentazione mediterranea, come l’olio d’oliva, il vino, il formaggio, i salumi, ecc. Il partecipante dovrà acquisire una piena padronanza del concetto di qualità del prodotto alimentare in relazione alle principali patologie alimentari connesse con i diversi stadi di sviluppo. Completeranno l’iter formativo alcuni laboratori esperienziali “in loco” che consentiranno ai partecipanti di conoscere la realtà locale della produzione e della distribuzione nel settore agro-alimentare, di approfondire lo studio dei fenomeni sociali legati all’alimentazione e all’educazione alimentare.
Termine per l'iscrizione al Master prorogato al
5 gennaio 2010
www.scienzegastronomiche.it
Allegati
Bando
Il Master si propone di realizzare un percorso formativo finalizzato a formare professionisti in attività produttive in campo alimentare, finalizzate anche alla progettazione di interventi di prevenzione riguardanti tutti gli aspetti del comportamento alimentare.
Il Master pone come obiettivo primario la valorizzazione delle eccellenze in campo gastronomico presenti nel territorio nazionale, con un approccio verso una educazione alimentare indirizzata al bambino, all’adulto e all’anziano, che affronti le maggiori problematiche alimentari connesse con le diverse fasi della vita.
Il Master post-laurea in “Scienze Gastronomiche e Patologie alimentari” nasce con l’obiettivo di formare gli operatori economici nel campo delle scienze gastronomiche, ma anche di offrire una conoscenza approfondita degli alimenti, del loro valore gastronomico e delle loro benefiche proprietà nutrizionali. Tale obiettivo può essere raggiunto quest’anno attingendo dalle eccellenze del territorio laziale, organizzando “stage” formativi presso aziende e punti di ristoro.
In particolare, vengono prese in esame, con un approccio comparativo, le principali produzioni caratteristiche dell’alimentazione mediterranea, come l’olio d’oliva, il vino, il formaggio, i salumi, ecc. Il partecipante dovrà acquisire una piena padronanza del concetto di qualità del prodotto alimentare in relazione alle principali patologie alimentari connesse con i diversi stadi di sviluppo. Completeranno l’iter formativo alcuni laboratori esperienziali “in loco” che consentiranno ai partecipanti di conoscere la realtà locale della produzione e della distribuzione nel settore agro-alimentare, di approfondire lo studio dei fenomeni sociali legati all’alimentazione e all’educazione alimentare.
Termine per l'iscrizione al Master prorogato al
5 gennaio 2010
www.scienzegastronomiche.it
Allegati
Bando
